חתונה חלבית: יקרה יותר מבשר

אין כמו חג השבועות כדי לחגוג חתונה בלבן, עם שמלה לבנה, מפות לבנות ואוכל חלבי. תצטרכו לוותר על האנטריקוט העסיסי, אבל מנה כמו שיפודי חלומי בציפוי שומשום על מצע של צ'אטני אננס היא רק אחת מהמנות שבטוח ירשימו את האורחים שלכם.

"למה הלכנו על חתונה חלבית?", חושב עידן שהתחתן לפני כשנה, "נראה לי שהתשובה הפשטנית היא כי זה היה שישי בצהריים, והיה חום אימים, אז החלטנו ללכת על אוכל קל. להתחיל להתעסק בשישי בצהריים עם בשר הרגיש לא נכון, וחוץ מזה חיפשנו חתונה קצת שונה ומיוחדת".

זה רק נראה בשר. קבבוני דג (צילום: חנית קינן, קייטרינג שמנת)

עידן וזוגתו התחתנו בפינת חי, ותכננו מראש חתונה בעלויות מאוד נמוכות. אפילו שקייטרינג חלבי אמור להיות יקר יותר מן האופציה הבשרית, בסוף הושג קייטרינג במחירי עלות, שלא הורידו מן השמות המפוצצים שהוענקו למנות כמו 'עגבניות מיובשות ממולאות גבינת שמנת ועשבי תיבול על מצע ברוסקטה'.

השעות הקלילות

גלית רומנו מ"קייטרינג שמנת אומנות קולינרית" מסבירה שאנשים בוחרים קייטרינג חלבי פעמים רבות כי הוא פחות מכביד ומאפשר מענה לאירוח בשעות הבוקר. "באופן כללי זה פונה לאירועים בשעות קלילות יותר, וזו אופציה שמספקת מנות מיוחדות שמשולבות במנות בריאות. שילובים מיוחדים אפשר לראות רק בקייטרינג חלבי".

המנות העיקריות הפופולאריות של הקייטרינג הלבן, מורכבות פעמים רבות משילובים של גבינות משובחות ודגים, המעוצבות באופן צבעוני ויוקרתי. "אנחנו מציעים מנות קטנות, פינגר פוד", מפרט נועם בר מקייטרינג "תלתן", "כשיש לנו הרבה סוגים ומרקמים של ירקות, גבינות ודגים. כמובן שיש לנו גם לזניות, קישים אישיים, רביולי במילוי מיוחד של אספרגוס וריקוטה, קרם ארטישוק ירושלמי ועוד".

הרים של גבינה משובחת (צילום: shutterstock)

בר מוסיף כי לדעתו החתונה החלבית צברה פופולאריות בשנים האחרונות גם באירועי ערב, משום שאנשים מודעים יותר לאפשרויות שיש לחלבי להציע מעבר לגבינה הלבנה והקוטג'. "חוץ מהסיבה הזו אני חושב שגם קצת נמאס לאנשים, הם הולכים לעבודה ושם יש להם שניצל ובשר וכשהם באים לאירועי ערב או צהריים הם מחפשים משהו צעיר יותר, אביבי יותר והכי חשוב  - אלגנטי".

לא צריך להתפוצץ

ואם כל זה לא שיכנע אתכם שהאופציה החלבית לא נופלת מהאנטריקוט, אז תחשבו שוב, והפעם על הקינוחים. לא עוד קינוחי פרווה, שמנסים להיות מספיק מוצלחים בשביל שנטעה לחשוב שהם עשויים ממוצרי חלב, כי אם הדבר האמיתי.

"כמובן שאי אפשר להתעלם מהדובדבן שבקצפת של הקייטרינג החלבי, תרתי משמע – קינוחים חלביים, ואספרסו בר עם חלב אמיתי ולא על בסיס סויה", מחדדת רומנו.

עוקף את הפרווה בסיבוב (צילום: shutterstock)

אין מה לעשות, זירת הקינוחים החלביים לא רואה את הפרווה ממטר. "זה לב ליבו של האירוע אם בוחרים בקייטרינג חלבי", מסביר דורון פלד, מנהל המכירות של הקייטרינג החלבי "תאנה", "הקינוחים הם העיקר, הם מגיעים במבחר גדול מאוד, ואם האורחים מבקשים לשתות קפה, הם גם יקבלו קפה מאספרסו בר משובח, כי אחרי כל ארוחות הגורמה באירועים מהסוג הזה, לשתות קפה עם חלב סויה זה קצת מצחיק".

הכי חשוב לזכור שאורח יכול לצאת מהחתונה שבע גם אחרי ארוחה חלבית מהודרת. "אפשר לשבוע מטעימות של מנות קטנות, וממש לא צריך להרגיש כבד בבטן. יוצאים שבעים ולא מפוצצים, אחרי ארוחה חלבית, וזה הרבה יותר בריא" מסכם פלד מקייטרינג תאנה. 

מה אתה מעדיף, קייטרינג בשרי או קייטרינג חלבי? ספר לנו בעמוד הפייסבוק של וואלה! מזל טוב