ספיישל קולינרי: מנות 'לייט נייט' טעימות במיוחד

זה התחיל כעמדת 'לייט נייט' עם המבורגרים והפך לעמדה הקולינרית המדוברת בחתונה. נפתח לכם התיאבון? חכו שתראו את מנות השף המיוחדות שיסגרו לכם את החתונה בטעם טוב

כשאנשים מדברים על מנות 'אפטר פארטי' המוגשות בחתונה, בדרך כלל עולה תמונה של המבורגר עסיסי, אבל האמת היא שעמדות ה'לייט נייט' הפכו לכה פופולאריות, עד שעלתה הדרישה למנות מגוונות נוספות.

בין אם נגסתם בהמבורגר ובין אם לא, הגיע הזמן להניח אותו בצד ולפנות מקום למנות החדשות והמיוחדות, שמרכיבות את תפריט ה'אפטר פארטי' בחתונות, בתיאבון.

ספיישל קולינרי: מנות 'לייט נייט' טעימות במיוחד 1
רגילים לראות המבורגר? חכו שתראו את המנות מעוררות התיאבון הבאות (צילום: shutterstock)

רול קליפורני עם ערכים תזונתיים

אם אתם אוהבים לאכול בלילה ומשתייכים לז'אנר הבריא, קייטרינג דואט הרכיב מנה טבעונית וקלילה עם ערכים תזונתיים גבוהים, במיוחד בשבילכם.

במקום להיצמד למנות הכבדות, מיכל לוי אלחלל, השפית של קייטרינג דואט, מציעה להגיש לאורחים רול קליפורני עשיר בירקות טריים. "זו מנה בריאה, צבעונית וטבעונית ולא כבדה מדי", היא אומרת ומסבירה ממה המנה מורכבת ,"נייר אורז עם אצה שממלאים אותו בכל טוב ובירקות קראנצ'יים ביניהם אספרגוס, זוקיני, עשבי תיבול ופלפלים במרינדה אסייתית. צולים לתוכו טופו, מגלגלים ומגישים ברוטב בוטנים פיקנטי".

ספיישל קולינרי: מנות 'לייט נייט' טעימות במיוחד 2
רול קליפורני עשיר בירקות, מוגש בקייטרינג דואט (צילום: דני לרנר)

סושי טרי מהמטבח היפני האותנטי

סושי כבר מזמן הפך למאכל נחשק בענף הקולנרי, כשזוגות בוחרים לשלב את המנה הזו בתפריט החתונה שלהם, אבל מה עם להוסיף את הרול האהוב לעמדת ה'לייט נייט'?

שרון דיין, הבעלים של קייטרינג מוזה, מציעה לזוגות לסגור את הערב עם עמדת סושי צבעונית, והגשה מפתיעה שתתאים לכל סוגי האירועים. "זאת מנה קלילה, מרשימה וטעימה שאפשר לקחת אותה גם באירועים חלביים וגם בבשריים. ההכנה מתבצעת במקום ברמה מקצועית על ידי 'סושי מן', העמדה היא צבעונית והסושי מוגש על קליפות של בננה". 

ספיישל קולינרי: מנות 'לייט נייט' טעימות במיוחד 3
מכינים את הסושי במקום, העמדה הצבעונית והמרשימה של קייטרינג מוזה (צילום: קייטרינג מוזה)

בורקס ביתי מעורר תיאבון

בורקס היה מאז ומתמיד מאכל מנצח, ולא רק מבחינת הקלוריות, זו המנה שסוגרת את הפינה ומשתלבת טוב בכל שלב לאורך היום. מתחברים לקונספט? איילת שפרירי, הבעלים של קייטרינג גפנים, מציעה לזוגות ללכת עם הבחירה עד הסוף ולהגיש אותו לצד המטעמים האהובים.

"אנחנו מגישים עמדת בורקסים גדולים לצד רסק עגבניות, ביצים קשות ומלפפון חמוץ. אפשר גם להתרכז בתפריטים צמחוניים וטבעוניים כמו תבשילי קדרה ולחמים הודיים", אומרת שפרירי.

"בצק הולך טוב מאוד עם אלכוהול", היא מציינת ומוסיפה, "זאת מנה קלילה ולא מלכלכת, אפשר לאכול אותה תוך כדי ריקוד וזה משהו טיפה אחר שמאוד מלהיב את החבר'ה".

ספיישל קולינרי: מנות 'לייט נייט' טעימות במיוחד 4
להגיש לאורחים בורקס הממולא בכל טוב לצד מטעמים מיוחדים (צילום: shutterstock)

'אגס בנדיקט' לצד הרטבים האהובים

אם אתם מתחברים לארוחות הבוקר ומתכננים חתונה עד השעות המאוחרות של הלילה, המנה הזו יכולה להיות הבחירה הנכונה והטעימה ביותר עבורכם.

השף פרננדס ג'רלד והשף יניב אורן מצוות בראף קייטרינג, מציעים לאורחים את המנה החלומית והאהובה, האגס בנדיקט, בניחוח מעורר תיאבון. המנה מורכבת מטעמים שונים שהופכים את המנה למוצלחת, "בריוש קלוי עם סלמון כבוש במלח ועשבי תיבול, ממרח אבוקדו ועירית, ביצה עלומה, אספרגוס וקרם הולנדז", הם מגלים.

ספיישל קולינרי: מנות 'לייט נייט' טעימות במיוחד 5
להגיש את המנה האהובה בסוף החתונה, אגס בנדיקט, המנה של בראף קייטרינג (צילום: בראף קייטרינג)

ג'חנון ממטבח השף

אוכלים את זה בדרך כלל בשבת, אבל קייטרינג אדמה, מציע לזוגות לקחת את המאכל העטור קלוריות היישר ליום המאושר בחייהם, ולפנק את האורחים במנה שתתאים לאורחים, ובמיוחד לאלו ששתו והרימו צ'ייסרים באויר.

"אנשים מחפשים משהו אחר, מנה שאף אחד עוד לא קיבל. בנוסף, זה מעולה לכל מי ששתה או רוצה להמשיך לשתות, כי עברו הרבה שעות מאז הביס האחרון", אומרת אביבה, מפיקת האירועים של הקייטרינג.

"אנחנו מגישים ג'חנון עם ביצים קשות, רסק עגבניות, חמוצים ועוד מאכלים מעניינים, לצד רטבים נוספים", היא מוסיפה, "אפשר להיכנס עם זה לרחבה עם עגלה, וזה לא 'מקלקל' את הרצף של הריקודים והשמחה".

ספיישל קולינרי: מנות 'לייט נייט' טעימות במיוחד 6
לסגור את הערב עם ג'חנון חם וטרי לצד מאכלים טעימים ורטבים מעניינים (צילום: shutterstock)

כדורי ריזוטו פריכים במיוחד

עמדת ה'לייט נייט' מאופיינת במנות קלילות, שלא תמיד צריך לשבת על השולחן בכדי לאוכל אותן, אלא אפשר להסתובב ולאכול אותן תוך כדי.

השף מאור נתן מציע לסגור את החתונה עם מנה קראנצית ופריכה במיוחד, כדורי ארנצ'יני פטריות עם גבינה. "כדורי ריזוטו ממולאים בפרמזן ושמנת ובתוכן ירק, זה יכול להיות פטריות כמהין, תרד, בטטה ועוד, מצופים בפירורי לחם", הוא מפרט ומוסיף, "זה קראנצ'י, קליל וטעים וזה מאנצ' שמתאים לסגור איתו את הערב".

ספיישל קולינרי: מנות 'לייט נייט' טעימות במיוחד 7
כדורי ריזוטו פריכים ממולאים בגבינה ופטריות (צילום: shutterstock)

גלידה אמריקאית לצד רטבים אלכוהוליים

רוצים להשאיר את האורחים עם טעם מתוק מהחתונה? קייטרינג צבעים מתוקים, מציע לזוגות עמדת 'לייט נייט' של גלידה אמריקאית, ששוברת את השגרה של הערב ומוסיפה קריצה צבעונית למטעמים המתוקים.

ניצן ויקטורוביץ, השף של קייטרינג צבעים מתוקים מסביר, "רוב האנשים שנשארו ב'לייט נייט' קרובים יותר לזוג, חלקם כבר די מבושם והסוכר שבגלידה יכול לעזור להם להקל ולהוריד את רמת האלכוהול".

הגלידה מוגשת לצד סוכריות, פירות ורטבים, ביניהם רטבים אלכוהוליים, "זה קר ומשהו כייפי ששובר את השגרה של הערב ואת ההמבורגרים", הוא מוסיף.

ספיישל קולינרי: מנות 'לייט נייט' טעימות במיוחד 8
חוויה קולינרית מתוקה, לסגור את הערב עם גלידה של קייטרינג צבעים מתוקים (צילום: צבעים מתוקים)

מאנצ'ס טרי ואיכותי

כשאנשים יושבים בברים ומזמינים משקאות אלכוהוליים, בדרך כלל הם אוכלים גם מאנצ'ס ופיצוחים. קייטרינג בראשית מציע לזוגות לצאת מהקופסא ולסגור את הערב בדרך האופיינית והמוכרת.

"פיצוחים ומאנצ'ס זה משהו שהולך טוב עם אלכוהול", אומר יורם זהבי, מנהל אירועים בקייטרינג בראשית, "אנשים רקדו ושתו כל הלילה, ובדיוק אחרי זה סוגרים את הערב עם פיצוחים ומוסיפים לזה קפה שחור שמתאים לאוירה".

ספיישל קולינרי: מנות 'לייט נייט' טעימות במיוחד 9
פיצוחים ומאנצ'ס, הדרך האמיתית לסגור את ערב החתונה (צילום: shutterstock)

איזו מנה הייתם רוצים שיגישו לכם בסוף החתונה? שתפו אותנו פה בתגובות או בעמוד הפייסבוק של וואלה! מזל טוב