מטבח פתוח: הטרנד שמשנה את כללי ההגשה בחתונות

אם התרגלנו לכך שבחתונות יש לנו אפשרות בחירה מצומצמת בין שתי מנות עיקריות וצלחות מוכנות שמגיעות לשולחן מבלי לדעת מה הן עברו כל הדרך לשם, הטרנד החדש עושה מהפך ומציג שקיפות מלאה בכל מה שקשור לפן הקולינרי. "Open Kitchen" או בשמו המוכר בעברית, המטבח הפתוח, מאפשר לאורחים בחתונה לראות מה קורה בזמן הכנת המנות, מהם חומרי הגלם שבהם משתמשים ואפילו את רמת הניקיון של המטבח במקום. אולמות אירועים נחשבים מציגים מטבח פתוח בשלל דרכים, אז מה אתם חייבים לדעת על הטרנד רגע לפני שאתם סוגרים אולם אירועים? ובאילו מקומות אפשר למצוא את הטרנד הלוהט?

הקונספט החדש ללא ספק מוסיף עניין בכל חתונה, ה"מטבח הפתוח" מספק לאורחים מופע קולינרי מרהיב ושקיפות מלאה בכל מה שנוגע להכנת המנות. "זה טרנד עולמי שנכנס לגני אירועים בשנים האחרונות. זה התחיל במסעדות גורמה ותוכניות ריאליטי", מספרת שקד פרץ מנהלת השיווק של גן האירועים ויה קסליו ומוסיפה, "אנשים אוהבים לראות מאיפה יוצא האוכל שלהם, האסתטיקה אמורה להיות בשיא, הניקיון, הנראות, הכל צריך להיראות כמו שצריך". 

הקונספט החדש גורם לגני האירועים להשקיע גם בפרטים הקטנים, במיוחד כשהכל נעשה אל מול עיניהם של האורחים. "יש הקפדה על כל חומרי הגלם שיהיו הכי טריים ויוקרתיים שיש", מספרת הדר גרינברג מנהלת השיווק של גן האירועים 5.91 ומוסיפה, "במהלך האירוע ניתן לבחור מנות שמתוכן אפשר לאכול בלי הגבלה, לאכול כמה שרצים", נראה כי אופן ההגשה בעולם החתונה עומד לעבור שינוי מהותי, "האורחים מזמינים מנות ויכולים לצפות דרך חלון פנורמי ענק בשף ועוזריו שיוצרים באלכימאות קולינרית את המנה במקום", מספר בני מדר השף של גן האירועים תרין. 

הקונספט של המטבח הפתוח בא לידי ביטוי באופנים שונים, ישנם גני אירועים שהמטבח הפתוח שלהם כולל תפריט כמו במסעדה בעוד במקומות אחרים המטבח הפתוח פשוט מוסיף לאווירה. "הטרנד עצמו הוא לעמוד מאחורי המילים, הטבחים מבשלים את כל האוכל מול האורחים, אין שום דבר מוכן מראש", משתפת הדר אמויאל מנהלת השיווק של גן האירועים נסיה שלקחו את הקונספט צעד אחד קדימה, "רצינו להביא לאורחים שלנו מסע של טעמים מארצות שונות. השקענו מבחינת תפאורה וויזואלית שמתאימה בצורה מדויקת לארץ שהיא מגישה את המנה שלה". 

הקונספט החדש שנכנס לעולם החתונות בהחלט מצליח ליצור את הבאז הנכון ולא סתם, ככה זה נראה כשמצליחים לשלב את כל האלמנטים הנכונים וליצור "מטבח פתוח" בלתי נשכח. האורחים שתזמינו לחתונה יזכרו את האוכל שהם אכלו בכל אחד מהשלבים של החגיגה, "זה מסקרן, רואים את התזוזה של האנשים, הטבחים והשף", מספרת פרץ. הגיע הזמן ליצור את הבאז הנכון סביב אחד החלקים הכי חשובים בחתונה (כמובן אחרי הבחירה של שמלת הכלה). נדמה לנו שהגיע הזמן להגיד בתאבון לכולם.