עונת החתונות 2020 אומנם נפתחה באיחור, אבל היה שווה לחכות. התפריט המושקע של
מתחם האירועים החדש אמארה שבנס ציונה, הוא בדיוק מה שאתם צריכים אחרי חודשים ארוכים של סגר.
רגע לפני שנציג את לכם שלל המנות האהובות עלינו בתפריט החדש, הנה כמה דברים שחשוב לדעת. המקום עתיד להיפתח, ממש עוד רגע, באוגוסט 2020. המתחם מכיל 2 אולמות מפוארים, אולם גדול היכול להכיל עד 1,100 מוזמנים ואולם קטן המתאים עד ל 500 מוזמנים.
ועכשיו לחלק הכי מעניין – האוכל!
את התפריט המטורף שתראו מיד, הרכיב השף יגאל אזולאי, אזולאי שאחראי על המטבחים הטובים ביותר בעולם האירועים ולגמרי רואים בכל מנה שהוא יודע בדיוק מה הוא עושה. אספנו בשבילכם כמה דוגמאות של המנות שהכי אהבנו.
נתחיל עם מנת שקדי עגל על מצע לדר של משמשים, פיסטוקים ודלעת לצד משמשים ברולה. מה שאהבנו במיוחד זה את השילוב של מתוק עם מלוח, שיוצרים יחד רעננות קיצית.
שקדי עגל על מצע של לדר של משמשים, פיסטוקים ודלעת לצד משמשים ברולה (צילום: וואלה מזל טוב).
מנה נוספת שכבשה אותנו היא רביולי זנב שור עם קרמבל כוסמת, בציר בקר ובטטה סגולה. מלבד הטעם המושלם אהבנו את הבדלי המרקמים בין הרביולי הנימוח לקרמבל הקרספי וכמובן הצבעוניות של המנה שהולכת לככב לכם בסטורי.
רביולי זנב שור עם קרמבל של כוסמת בציר בקר ובטטה סגולה (צילום: וואלה מזל טוב).
חובבי דגים? המנות האלה בדיוק בשבילכם.
טונה אדומה על קרם מקדמיה קטיפתי בשילוב משמשים צרובים וצנוניות, כל זה לצד קרמבל כוסמת ונגיעות של שמן עשבי תיבול. מנה סופר מרעננת וקיצית שכולה מתבססת על חומרי גלם טריים, שזה הדבר החשוב ביותר במנות שמשלבות דגים חיים.
טונה אדומה על קרם מקדמיה קטיפתי בשילוב משמשים צרובים וצנונית (צילום: וואלה מזל טוב).
מנת דגים נוספת שזכינו לטעום היא "מנה בהפתעה" ומה ההפתעה אתם שואלים? קוביות פילה בורי צרוב לצד קוויאר שחור בציר בויאבז על רוטב חריימה וכרוב ניצנים. כל זה מוגש על מחבת חמה, עם צלחות מוקפד, מה עוד אפשר לבקש?!
פילה בורי צרובים לצד קוויאר שחור (צילום: וואלה מזל טוב).
לפני שנמשיך עם המנות הנוספות, חשוב לנו לציין שמתחם האירועים אמארה והשף יגאל אזולאי לא מתפשרים על אף מנה ומקפידים להכניס למטבח רק חומרי גלם טריים ואיכותיים תוך שימוש בתוצר מקומי עונתי עבור כל מנה ומנה.
אתם שואלים מה עם הבשר? קבלו את מנת הדגל פילה בקר.
דפי פסטה העשויים מתפוח אדמה מונחים על פילה בקר לצד קרם של ירוקים: (בזיליקום, פטרוזילה, אפונה ועוד שלל ירוקים טעימים) וציר בקר ביין אדום שבושל לא מעט שעות על להבה. תרשו לנו לציין שכבר בביס הראשון מרגישים את הטאצ' האישי של השף שמרים את המנה לרמה אחרת ממה שדמיינתם. הטעם של היין בשילוב הקרם הירוק הביא את הפה שלנו לסחרור של טעמים, כנראה שהגענו לגן עדן.
דפי פסטה העשויים מתפוח אדמה מונחים על פילה בקר לצד קרם של ירוקים (צילום: וואלה מזל טוב).
ואיך אפשר בלי אנטריקוט? המנה הכי קלאסית בחתונות מקבלת שדרוג רציני שכל חובב בשר ישמח לטעום, תשכחו מעוד סטייק לצד תפוחי אדמה וקבלו את המנה הבאה: סטייק אנטריקוט עם "פרמזן" של מקדמיה לצד זר גזרים צבעוניים ואספרגוס, ומעל פטריות שימג'י. מנה עשירה בטעמים ובהחלט אחת המנות המנצחות בתפריט.
אנטריקוט עם "פרמזן" של מקדמיה לצד זר גזרים צבעוניים ואספרגוס, ומעל פטריות שימג'י (צילום: וואלה מזל טוב).
עוד מנה שלא תוכלו להסיר ממנה את העיניים שלכם וכמובן שלא תשכחו את הטעם שלה היא כבד אווז עם ציר בקר, מחית פיסטוק ושוקולד לבן (כן, שוקולד לבן קראתם נכון), על שבבי וופל בלגי ומשרביות זהב. אוייש כמה שזה יפה וטעים.
כבד אווז עם ציר בקר, מחית פיסטוק ושוקולד לבן. על שבבי ואפל בלגי ומשרביות זהב (צילום: וואלה מזל טוב).
מנה אחרונה בגזרת הבשרים שבחרנו לכתוב לכם עליה, היא מנה שכוללת ה-כ-ל! כל מה שיכולתם לחלום, במנה אחת שתיקח אתכם הכי גבוה שיש: צלע טלה ומח עצם לצד צ'יפס תפוח אדמה סגול וטקסטורות של גזרים צבעוניים לצד ציר ברק ויין במילה אחת טעים! בשתי מילים, טעים מאוד!
צלע טלה ומח עצם לצד צ'יפס תפוח אדמה סגול וטקסטורות של גזרים צבעוניים לצד ציר ברק ויין (צילום: וואלה מזל טוב).
ולקינוח נסיים עם מנת שוקולד יצירתית במיוחד
קרמו של שוקולד עם מגוון טווילים בטקסטורות שונות, על מחית פיסטוק וקרם שוקולד
קרמו של שוקולד עם מגוון טווילים בטקסטורות שונות, על מחית פיסטוק וקרם שוקולד (צילום: וואלה מזל טוב).
ואם לא התגרתם מספיק אז קבלו עוד הצצה למנות המופלאות של אמרה, כי אין כמו לאכול עם העיניים
מוסר ים לצד ארטישוק ירושלמי קונפי עם ברוקולי צעיר ובצלי שלוט צרובים, מעוטרים בפרחי זוקיני זעירים (צילום: וואלה מזל טוב).
לוקוס על קרם וציר של יוזו ושמן כמהין לצד קרוטון שום (צילום: וואלה מזל טוב).
המנות המנצחות של אמארה (צילום: וואלה מזל טוב).
עוד קצת מהפילה בקר (צילום: וואלה מזל טוב).
קולינריה ברמה הגבוהה ביותר (צילום: וואלה מזל טוב).
מנות שתשמעו עליהם מהאורחים עוד הרבה אחרי שאירוע יסתיים (צילום: וואלה מזל טוב).
נסיים בתמונה אחרונה של הקינוח הממכר (צילום: וואלה מזל טוב).
רוצים לקבל עוד פרטים על מתחם האירועים אמארה ולהיות הראשונים לשריין תאריך?
השאירו פרטים כאן או התקשרו 0723302062
