תפקידם הראשי של המתאבנים המכונים גם טאפאסים, הוא לעורר את התיאבון. אולם, באירועים מסוימים, המתאבנים יכולים להוות סעודה מלאה אם המארחים מוכנים לפרוץ מוסכמות והרגלים כמו החובה לשבת ליד שולחן או הפחד "שהאוכל לא יספיק". אם שוברים את התפיסה שמתאבנים נועדו רק להרמת כוסית, ניתן בהחלט להרכיב סעודה מלאה ולארח באלגנטיות מתפריט שבנוי כולו על טאפאסים מעולים.
אין צורך בסכו"ם - קייטרינג לואיזה בגן (צילום: יח"צ)
למה ללכת על אירוע טאפאסים?
באירוע קונבנציונלי התקשורת והמגע החברתי מוגבלים לסביבת השולחן ולאנשים היושבים איתנו או בשולחן סמוך, שלא לדבר על המירוץ לכיוון המזנונים. לעומת זאת, אירועי קייטרינג טאפאס מאפשרים לנו ליצור תקשורת בין האורחים באירוע, יוצרים זרימה ותנועה של אנשים. ברירת המחדל היא לנוע ממקום למקום ולנהל שיחות עם מגוון חברים ומכרים, כך שהאירוע מקבל דגש חברתי ולא דווקא "סעודתי". לאירוע מסוג זה מספר יתרונות נוספים - אין התחלה או סוף ברורים, אין רצף מחייב של מנות ומאכלים, וכמובן היתרון הכלכלי שפוטר אותנו מכלים.
סגנונות טאפאס
מומלץ לבנות את התפריט כשחלק ממרכיביו קרים וחלק חמים, לגוון בטעמים ולאזן עם מתאבנים שגרתיים פחות ושגרתיים יותר. אפשר לגוון במתאבנים מתוקים למיניהם ואפילו במרק המוגש בספלוני אספרסו. חשוב שהמתאבנים יהיו אכן קטנים ואסתטיים, ומוגשים כשלצדם מפיות.
כמות האוכל ומגוון
למשך הזמן של האירוע יש משמעות גדולה ביחס לכמויות -
מומלץ להכין 5-6 מתאבנים לסועד לכל שעת אירוח. לאירוע עד 30 סועדים מומלץ להזמין שישה סוגים של מתאבנים, ולאירועים גדולים יותר כדאי להזמין בין 8-10 סוגי טאפאס שונים.
מתאבנים מתוקים, בדיוק סוגרים את הפינה! - קייטרינג לואיזה בגן (צילום: יח"צ)
