צפו: איך מרימים חגיגת בת מצווה מושלמת?

כיצד מתמרנים בין העדפות של הילדים לבין הנאתם של המבוגרים? נראה כי ב'חצר האחורית' גילו את האיזון המדויק שבא לידי ביטוי לכל אורך האירוע, "יש לנו את השטח שמוקצה למבוגרים, את פינות הישיבה, את השולחנות הערוכים, שם אנחנו נותנים למבוגרים את המענה עם תפריטי שף ועמדות אוכל שמתאימות גם לילדים", ומה בתפריט? עמדות פרונטליות, מנות מעוררות תיאבון, בר מתוקים ברמה מאוד גבוהה, וצורת הגשה ייחודית. "אנחנו מכינים הכול במקום, הכול כדי שלאורחים יישאר טעם טוב מהאירוע", אומר בראון.  

במקום יוצרים את השילוב המנצח בין אירועים ברמה גבוהה עם תפריטי שף לבין מסיבות בריכה. "אנחנו יושבים עם הילדים ומגשימים ביחד איתם את החלום שלהם, הדבר הכי טוב זה לראות את החיוך של הילדה בתחילת האירוע ובסוף האירוע כשהיא אומרת 'זה האירוע שחלמתי עליו' ויותר טוב מזה לא יכול היה להיות".