מכתב תודה נרגש הישר מהבטן שלנו:
מתחם האירועים "טרויה" השיק תפריט חדש ומרענן לקראת 2020, וזה לא חמק מתחת לרדאר שלנו. יצאנו לטעום מהמגוון הקולינרי החדש שמתחם האירועים המצליח מתהדר בו, ואנחנו יכולים להגיד בפה מלא ובבטן מאושרת כי התענגנו מכל ביס וביס.
גם אתם רוצים טעימה מ"טרויה"? התקשרו עכשיו - 072-2160279
בלוטות הטעם חוגגות, פלטת צלעות טלה למרכז השולחן | צרו קשר - 072-2160279 (צילום: וואלה! מזל טוב)
הצלחת הרותחת: התפריט שנוגע לישראלים בבטן
התפריט החדש של מתחם האירועים 'טרויה' שהושק לרגל 2020 כבר כאן, ואנחנו גייסנו את בלוטות הטעם שלנו ויצאנו לבחון אותו מקרוב. "התפריט החדש הוא מאוד עונתי, הוא נבנה מפרודוקטים איכותיים מאוד שמתאימים לעונת החורף – כך למשל פלטת האפרסמונים שלנו, שמטובלת בטראגון, קצח, שמן שומשום ונגיעה של בלסמי מצומצם. אנחנו שמים דגש על כך שכל מנה תהיה צבעונית וחגיגה אמיתית לעיניים", מספר לנו השף יוגב גבריאל.
פרודוקטים עונתיים טריים שיוצרים מנות מעניינות | יצירת קשר - 072-2160279 (צילום: וואלה! מזל טוב)
מלבד פלטת האפרסמונים העונתית, מנות הפתיחה כוללות פלטות ירקות צבעוניים, פוקצ'ות מטבלים, קרפצ'יו סלק עם רוטב רימונים ושבבי בוטנים. בנוסף, ולצד השינויים, שמחנו לראות כי אחת המנות האהובות עלינו ב"טרויה" המשיכה אל התפריט החדש - סביצ'ה סלמון בתוך סירות בלסמי ופנקו, שלא רק נמסה על השפתיים אלא גם מצטלמת נהדר.
יאמי: קרפצ'יו סלק (צילום: וואלה! מזל טוב)
אחת האוהבות עלינו: מנת סביצ'ה סלמון בתוך סירות בלסמי ופנקו, (צילום: וואלה! מזל טוב)
תשבו קרוב לצלחת: קרפצ'ו סלמון לצד סלט פירות מתקתק (צילום: וואלה! מזל טוב)
"טרויה" מוכרת בזכות השפע הקולינרי שהיא מציעה, עושר שאינו בא לידי ביטוי רק במגוון המנות הרחב, אלא גם בשילובים נכונים בין מטבחים שונים והשפעות עולמיות מגוונות. כך למשל תמצאו בתפריט מנות מהמטבח הים תיכוני לצד השפעות אסייתיות ואירופאיות. הטעמים הם כאלו שהישראלים אוהבים, אך עם טוויסט ממטבחי השף הגדולים.
בא לנו בטוב: טטאקי טונה אדומה, טרויה, בני דרום | צרו קשר - 072-2160279 (צילום: וואלה! מזל טוב)
אתם חייבים לטעום את מנת הסושי הזאת (צילום: וואלה! מזל טוב)
גולת הכותרת: שולחן הסושי הצבעוני שאי אפשר להתעלם ממנו (צילום: וואלה! מזל טוב)
דוגמא מצוינת לכך היא מנת הסביח הפתוח שיושב על חומוס, טחינה, סלט חצילים חם, שהטוויסט בה מתקבל בזכות שילוב ביצי השליו. מנה נוספת מהמטבח המזרחי הוא "מסאחן" מנה ערבית עם בצל מטוגן, עוף, סומק, בצל סגול וצנוברים. חובבי מנות עממיות נוספות יתענגו ממנות כמו קוסקוס עם בשר טלה, מנת שווארמה שפונדרה, ומנת קבב לחובבי הדגים.
מגוון הדגים הוא רחב למדי וכולל ברבוניות טריות, סשימי שיושב על מצע סויה אסיאתי, טחינה גולמית ושמן שומשום חם. קבב דגים על מצע של סלט חצילים חמים וטחינה. דניס שיושב על מצע טורטליני פטריות עם נגיעות של שמן כמהין ומנגולד. לברק בציפוי של פנקו ושקדים קלויים, לצד מרמלדת פלפלים וסלט עלים מרענן. מנת דג נוספת מוגשת עם טחינה וקרם שום לימוני, ביצי דגים עם קונפי בצל וזעתר ירושלמי. ובקיצור כל מה שערב לחכו של הקהל הישראלי, שכידוע יכול להיות מאוד ביקורתי כאשר מדובר בצלחת שלו.
מנות דגים מופלאות שפשוט אי אפשר לסרב להן, טרויה, בדי דרום | 072-2160279 (צילום: וואלה! מזל טוב)
נגיעה איטלקית: מנת דג עם טורטליני (צילום: וואלה! מזל טוב)
בהמשך יחכו לאורחים מגוון מנות בשריות עשירות. מנות כמו פילה בקר המוגש לצד צלע טלה שנח על מצע קרם בטטה ואפונה ומעל ה"מאסטר פיס" הזה מונח כבד אווז מקורמל. מנה נוספת לחובבי הז'אנר הבשרי היא פלטת צלעות המוגשת למרכז השולחן, ופלטת כבד אווז שתגרום לאורחים שלכם לפתח אליה התמכרות.
פילה בקר לצד צלי טלה על מצי של קרם כתוב וכבד אווז מקורמל (צילום: וואלה! מזל טוב)
לאכול עם העיניים: מנת חזה האווז של טרויה (צילום: וואלה! מזל טוב)
אנטריקוט לצט פולנטה תירס עם פטריות יער (צילום: וואלה! מזל טוב)
הקינוחים באולמות האירועים, זוכים למוניטין פושר בגלל צירוף המילה "פרווה" אליהם - אבל ב"טרויה" מראים עד כמה זה רחוק מהמציאות. החוויה הקולינרית של טרויה שנבנית בשלבים, מתפוצצת בשלב הקינוחים, בזכות מתוקים מושחתים שיוצאים מהקופסא, כך למשל קינוח "לילות ביירות" - ביסקוויט פיסטוק עם קנפי תות שדה, גאנש ורדים מוקצף, עוגת סולת, קציפת ורדים ופיסטוק, וטרופיקנה – קומפוט אננס ומנגו עם קרמו אקזוטי, שקדים ומרנג שרוף. נכון שבא לכם?
מיקום - טרויה, בני דרום | יצירת קשר - 072-2160279
קינוחים מושחתים להפליא מפירות טריים, טרויה, בני דרום | 072-2160279 (צילום: וואלה! מזל טוב)
טרופיקנה: קומפוט אננס ומנגו דיסק סבלה שקדים ומרנג שרוף (צילום: וואלה! מזל טוב)
שוקולד ופסיפלורה: השילוב האהוב עלינו (צילום: וואלה! מזל טוב)
נמסים בפה: הקינוחים החדשים של טרויה (צילום: וואלה! מזל טוב)
האם גם לכם נפתח התיאבון למתוקים בזה הרגע? (צילום: וואלה! מזל טוב)
לילות ביירות: ביסקוויט פיסטוק, קונפי תות שדה וקציפת ורדים (צילום: וואלה! מזל טוב)
וואו: הקינוחים החדשים של מתחם האירועים 'טרויה' (צילום: וואלה! מזל טוב)
בגזרת הקונדיטוריה: קינוחים מושחתים להפליא (צילום: וואלה! מזל טוב)
